想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于味精高温加热会有毒吗方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、没有毒性，但是失去鲜味。

2、味精中所含的主要成分是谷氨酸钠，这种成分易溶于水，而且其水溶液具有浓厚的鲜味，但是其最适溶解温度为70-90℃，在被加热至100-120℃时会转化成焦谷氨酸钠。

3、焦谷氨酸钠这种成分并不具有毒性，只是会使味精失去鲜味，所以一般建议可以在菜品或汤品即将出锅的时候再加入味精，这样才不会破坏味精的作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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