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因钟薛高旗下一款海盐椰椰雪糕烧不化，而引发网友争议。虽然钟薛高回应雪糕烧不化是合规生产，并于检测合格后出厂。但舆论好奇，钟薛高里添加的卡拉胶究竟是啥？食用后会怎样？有毒吗？

其实，卡拉胶来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。而钟薛高海盐椰椰雪糕是按照国家相关标准适量（每支0.032克）添加的，可放心食用。

卡拉胶作为一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶，被广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

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