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1、

鲶鱼、钳鱼、鮰鱼都是鲶鱼科的不同品种。

2、鲶鱼嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。

3、钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。

4、钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

5、鮰鱼长吻鮠属鲶形目，鲿科，鮠属。

6、长吻鮠体长，吻锥形，向前显著地突出。

7、口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。

8、须4对，细小，无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉，体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。

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