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其实女子煮梨水时，锅里出现的一根白色的线头，其实是冰糖线。冰糖是一种以甘蔗为原料，经过加水溶解、除杂、清蒸、蒸发、浓缩后，冷却结晶而成，而由于制作工艺不同，产生单晶体和多晶体。这根白线其实是制作冰糖一种工艺，而白线也叫做“吊线”。

这根白线起到两个作用，第一是可以降低溶解度，从而加速冰糖结晶，二店是充当依附体。这根白线是经过特殊处理，也进行了消毒杀菌处理，是干净无污染的。锅里出现的一根白色线头就老冰糖上的线，是制作冰糖工艺要求，这根白线也是经过特殊处理，从而有线的冰糖，是可以放心食用的。

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