点茶法是宋朝风行的饮茶方法，依据当时蔡襄的《茶录》以及赵佶的《大视察论》记录，宋代的点茶法具体为先将饼茶碾碎，置碗中待用，并以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。

宋代主流还是用点茶法饮用饼茶，点茶法重要参考资料是蔡襄的《茶录》和赵佶的《大视察论》。

点茶法的重要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。

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