藕粉没冲好最好的补救办法就是下锅熬煮一下。将锅中烧开少许量的水，沸腾后再将液体藕粉倒入锅中小火熬煮片刻，涌现白色即可，这时的藕粉虽然不是特殊粘稠，但是味道和口感还是非常好的，像燕窝的感到一样。

莲藕粉是一种小吃，分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉，食用时参加滚烫的开水迅速搅拌，直到藕粉变成淡棕色透明胶状，即可食用。

清代咸丰年间，莲藕曾曾作为御膳贡品。由于与“偶”同音，故民间以食藕祝贺婚姻幸福，又因其出污泥而染，与荷花同为清廉高洁的人格象征。

藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。肥胖者可以选择一些无糖的或者少糖的藕粉来吃。

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