食材:山鸡1只，圆茄子1个，油适量，盐适量，红辣椒适量，葱适量。

小山鸡切块，洗净，加水和料酒，飞水捞出备用。

锅里加油，放葱姜、红辣椒、花椒、八角等煸香。

参加鸡块翻炒。

参加盐、老抽、糖、鲜辣粉翻炒。

加水500克，没过鸡块，盖上盖子大火煮10分钟。

茄子切大块，放入锅中，充足搅拌均匀。

闷10分钟，茄子入味，加鸡精出锅。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于山鸡怎样做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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