纳豆，来源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开端制造，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气息较臭，味道微甜。

不仅保有黄豆的养分价值、富含维生素K进步蛋白质的消化接收率，更主要的是发酵进程发生了多种生理活性物资，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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