香椿可以冷冻保留。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜，常温放置容易涌现糜烂变质和变老的情形，而低温的环境可以克制细菌的生长，有延伸保质期的作用。并且香椿放在冷冻室中并不会产生什么质量转变的情形，因此香椿是可以冷冻保留的。

香椿冷冻前须要焯水，没焯水的香椿直接冷冻会被冻坏。香椿中含有大批的水分，在冷冻室中水分会凝结成冰，体质变大，将香椿的组织撑坏，特殊是富含水分的叶子，没焯水的香椿冷冻之后再解冻，就会变软、变烂，影响口感和食欲。

香椿焯水之后本身水分含量下降，并且冷冻之前会将香椿中的水分大批挤出，这样不容易将香椿的叶片冻坏；新颖的香椿在冷冻之后几个小时之内就会被冻坏，因此没焯水的新颖香椿放冷冻一年就不建议吃了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于能不能冷冻保存香椿(香椿能冻吗)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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