在做辣椒油的时候可以在最后一步的时候放点白醋或是白酒，这样可以起到増香的后果，让辣椒油会更香一些，要是参加的是醋的话还会起到上色的后果。

辣椒油里放醋可以起到提香、下降辣味以及减少维生素流失的作用。 辣椒油做好之后,往里淋入几滴食醋,即可大功告成。辣椒油的香味得到更大水平的激发,做出的辣椒油更香、美味。

辣椒油长期放置容易生长霉菌，白酒里面的酒精具有杀菌才能，比应用其他杀菌剂要安全，辣椒油里面放白酒后会更香。在腌制辣椒的时候放适量的白酒，目标是为了去除辣椒中一些不好的味道，避免在腌制进程中发生其他的一些物资，还可以加快腌辣椒发酵，增长腌辣椒的香味。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于辣椒油要加白醋或者白酒的原因的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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