养殖预备。在养殖鲟鱼之前就须要有充足的预备，因为鲟鱼它是一种温水鱼，所以它对各方面都有必定的请求。养殖场地的，面积不能低于五亩，最好是六到九亩为宜，其次就是池水要较深，并且水质要清洁无污染，养殖场邻近的交通比拟方便，在养殖场内要设有专门的饲料台，还有就是要预备好增氧剂或者是供氧装备。

池塘条件。因为鲟鱼成年后的体型非常大，所以养殖鲟鱼的池塘面积请求也须要比拟大，池塘中须要有较深的水，保证充分的水源，水质清洁清澈没有污染。池塘应当尽量远离居民区、工厂以及交通要道等嘈杂吵闹的处所。

清塘消毒。在放苗前15天的时候，将池塘的水进20cm左右，用生石灰兑水然后将其全池泼洒，对池塘进行全面的消毒，消灭水中的有毒物资。然后将池塘浸泡三天左右将池水排出去，然后再用水量池底浸泡，在进出水口用目筛绢对其进行过滤。

苗种放养。放养鱼苗的时候要选择没有病害、健康的鲟鱼苗种，最好是在20cm

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