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目前大家应该是对鱼肚是鱼的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼肚是鱼的什么部位方面的相关知识来分
目前大家应该是对鱼肚是鱼的什么部位比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鱼肚是鱼的什么部位方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
鱼肚就是鱼鳔，是鱼的腹部里面的鱼泡，也是鱼的呼吸器官。鱼肚，也叫鱼胶、花胶、鱼鳔、白鳔等，鱼肚有回鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚等，它是经过剖制晾晒而成的，和鲍、翅、参三者合称为“中国四大海味”，近代还被列为“八珍”之一，主要产地在我国的沿海地区等地。
鱼肚是入菜的经典食料，我们在存放鱼肚的时候，最好放在陶瓷或者是木质容器中，其中主要以广东的“广肚”为最佳，福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是一种佳品。
鱼肚的品种也是有好有坏的，鉴别方法如下：
色泽：鱼肚以色泽透明、无黑色血印的为好，涨发性强，常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好；
大小与厚薄：鱼肚越大越厚，它的质量也越好，涨发后形体大，价格也高；
干潮：鱼肚越干越好，对着光照看，应该是透明的，质地洁净，没有血筋等东西，受潮的鱼肚暗无光泽，质量不好，还有些鱼肚在干制的时候，中心部分没有干透，呈西面透明，唯独中心呈玉白色，这种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质量很差。
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