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目前大家应该是对中筋面粉指的是普通面粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于中筋面粉指的是普通面粉吗方面的
目前大家应该是对中筋面粉指的是普通面粉吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于中筋面粉指的是普通面粉吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
中筋面粉指的就是普通面粉，中筋面粉的蛋白质的含量大约在11%时，它是一种介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉，而中筋面粉在市面上也是非常的常见，在市面上或者在生活中，我们常用的普通的面粉就是中筋面粉，在生活中，中筋面粉经常被用来做馒头、做包子或者做饺子，并且一些中式点心都是用中筋面粉制作而成的。
中筋面粉的颜色是乳白色，看起来比较的松散，中筋面粉也被被称为多功能面粉，可以制作多种美食，不过做饺子不太耐煮，饺子皮易煮破。用高筋面粉做出来的饺子皮耐煮，还不易破，这也是家里做饺子，总会破皮的原因。
中筋粉的面筋含量为25—29%，它的蛋白质的含量在11%左右。中筋面粉适合做包子、馒头和面条等美食，饺子皮最好不要做，最好是用高筋面粉做饺子皮，耐煮还不易破。按面粉的蛋白质含量来定，蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，中筋面粉也可以调至成低筋面粉，来制作糕点，味道也很不错。
中筋面粉调配成低筋面粉的方法也很简单，只需将中筋面粉中加入12%的玉米淀粉就可以了，玉米淀粉是超低筋的，用它来降低中筋面粉的面筋度很好，还不会影响制作美食的风味，食品的弹性也不会减少。
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