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目前大家应该是对黑胡椒和白胡椒的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于黑胡椒和白胡椒的区别方面的相关知识
目前大家应该是对黑胡椒和白胡椒的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于黑胡椒和白胡椒的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
它们的采摘与处理方法不同，黑胡椒和白胡椒是同一种植物。
黑胡椒是果实长大但未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。而白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。
味道和使用方法上也有区别。
黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，但黑胡椒不宜煮的太久，因为黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和辣味都会挥发掉。白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。
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