买鸡蛋可以洗吗？(鸡蛋买回来应该洗吗？)

鸡蛋是每个人每天吃的最重要的食物之一。它不仅营养丰富，而且可塑性很强，可以制成各种美味的食品。然而，一个脆弱的鸡蛋仍然有巨大的潜力。

近日，有报道称沈阳一家三口吃了炒鸡蛋后中毒。这次中毒是鸡蛋变质引起的，而鸡蛋变质的罪魁祸首就是它的保存方法！

那么，鸡蛋买回后不能清洗保存吗？怎样才能妥善保管鸡蛋？一起寻找答案。

鸡蛋变质的原因是什么？

蛋壳上的气孔帮助鸡蛋呼吸，但也成为细菌攻击的通道。鸡蛋可能来自污染饲料的母禽，或者蛋壳接触到的污染物被污染，导致变质。所以鸡蛋变质污染的可能性有以下几个方面。

微生物

鸡蛋可能被多种细菌污染。例如，变性细菌、无色杆菌、假单胞菌等。，最常见的是沙门氏菌。

沙门氏菌污染的鸡蛋无色无味。人体被感染后，一般在8至72小时内出现症状，一般为腹泻、腹痛、发热等。对于大多数人来说，即使不治疗，这些症状也可以在4到7天后消失。

但如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力较弱的人群，可能会更严重，甚至死亡。而且沙门氏菌会产生毒素，即使细菌被杀死，毒素仍然会对人体产生严重影响。

化学物质

汞是污染鸡蛋的主要化学因素。它可能来自空气体、水或饲料。此外，农药、激素、抗生素等化学物质也会通过雌禽传入蛋中。

其他物质

在运输和储存过程中，如果与大蒜、洋葱、鱼、香烟等有异味或腐烂变质的动植物放在一起。，新鲜鸡蛋会有异味。

鸡蛋能不能洗干净？

小鸡蛋虽然看起来易碎，但结构复杂，仅蛋壳就含有五层不同的物质。

蛋壳从里到外是第一层蛋壳内膜，也就是我们剥鸡蛋时能看到的那层“凤凰衣”，依次是蛋壳外膜、乳头锥层、光栅层和蛋壳膜。

蛋壳的外表看起来很致密，但实际上它有多孔的结构，对于内部生命的进化是透气的。这些毛孔不仅可以阻止细菌进入鸡蛋，还可以保持蛋液的新鲜。

用水洗鸡蛋容易导致细菌入侵，水分蒸发，鸡蛋变质。所以需要保存的鸡蛋不要洗。当它们准备好使用时，可以清洗干净并放入锅中烹饪。

如何正确保存鸡蛋？

鸡蛋容易被各种物质污染。怎样才能正确保存鸡蛋，让鸡蛋可以安全食用？

不要冻结

冷冻会改变蛋白质，导致蛋黄凝固，还可能导致蛋壳开裂。

避免洗涤

如果买回来的鸡蛋不干净，可以存放在塑料袋或盒子里，把表面的污垢洗掉再吃。

不要混合

储存的鸡蛋外壳上有大量的致病菌和污垢。不要买了直接放冰箱，导致和其他食物交叉感染。

不要横放。

放鸡蛋时，注意大端即有气室的一端朝上，这样可以延长存放时间，防止煮鸡蛋时蛋黄散黄。

最后要注意的是，鸡蛋不能无限期保存。一般来说，吃鸡蛋1-2周没有问题，最长不超过1个月。否则不仅会损失大量营养，还会变成“坏人”。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鸡蛋买回去能洗吗（买回来的鸡蛋该不该清洗）的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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