材质：羊后腿肉1块、胡萝卜1个、大蒜三根、生姜少许、干辣椒3颗。

羊肉顺纹路切成细丝，加料酒 老抽 2勺淀粉用手抓匀，胡萝卜切丝，大蒜把蒜白和蒜叶分离切段，生姜拍扁，干辣椒切段。

锅内下油，下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香，烹入料酒呛锅。

下入适量热水。

水开后下入胡萝卜丝，如果感到水太少，这时再加一点，以没过胡萝卜丝为宜，水不能太少了，因为还要打糊，然落后火锅还要煮的。

取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉，待胡萝卜丝开后下入水淀粉。

把水淀粉在锅内搅匀，下羊肉丝，迅速划散，参加少量盐和鸡精即可起锅。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于羊肉胡萝卜火锅做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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