鸡洗净去内脏切成小块，姜切大片，手掌参用水浸泡半小时。

大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，色彩呈金黄色后盛出备用。

将石锅在火上烧热一点，如果没有石锅可用砂锅替代，倒入半锅左右的高汤，放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣，再放入炒好的鸡块和姜片。

大火煮开后转成小火慢炖，调入盐，中间如果认为水少，必定要加煮开的高汤，熬制3小时就可以了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于怎么做石锅鸡的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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