蒸熟的红薯保留得当过夜是还能吃的。

红薯中富含淀粉成分，并且水分含量也很高，合适细菌滋长和生长，因此蒸熟的红薯十分容易滋长细菌，只有保留得当，隔夜的红薯能力食用。

温度较高的时候没有低温保留的红薯，温度高的时候，细菌滋长较快，一夜的时光红薯上会滋长大批的细菌，甚至涌现馊味，这样的红薯不建议再食用。

吃过之后未灭菌的红薯，手拿或者食用过的红薯会有细菌的残留，因此更容易滋长细菌，所以也不建议食用食用过之后隔夜的红薯。

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