石膏和石灰成分不同，作用也不雷同。

石膏是单斜晶系矿物，是重要化学成分为硫酸钙（CaSO4）的水合物。石膏是一种用处普遍的工业材质和建筑材质。可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制造、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。

石灰是一种以氧化钙为重要成分的气硬性无机胶凝材质。石灰是用石灰石、白云石、白垩、贝壳等碳酸钙含量高的产物，经900～1100℃煅烧而成。石灰是人类最早运用的胶凝材质。石灰在土木工程中运用规模很广，在我国还可用在医药方面。

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