面粉发酵过火之后，可以参加适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候必定要均匀，尽量将面团中发酵发生的气体全体排出。

须要注意的是，碱面不要一次性参加太多，最好是依据情形一点点的添加。

馒头在发酵时必定要注意发酵时光，如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行发酵，一般须要半小时左右能发酵好，体积是本来体积的一倍时，就解释发酵胜利了。

一般来说，用手去戳发酵好的面团时，它是不会反弹的。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于面粉发酵过头怎么解决的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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