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目前大家应该是对山药怎么做不发黑比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于山药怎么做不发黑方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对山药怎么做不发黑比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于山药怎么做不发黑方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
有个问题想必许多人在用山药作为食材的时候，都遇到过，那就是在给山药去皮后，不一会儿便由白色变成黑色，没法去除。山药变黑，那是因为山药内酚类物质被氧化，生成了带有颜色的醌类物质。
方法
但是这个问题完全是可以避免，而且做法很简单。我们可以将去皮切好的山药，泡在白醋水中，可以有效隔绝空气，防止氧化。这样处理之后，再拿出山药作为食材，就不会变黑了。
不过被氧化变黑的山药还是可以食用的，但是这样炒出来的菜有损卖相，也没了食欲，确实令人头疼，所以最好还是处理一下再把山药进行烹饪。
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