糙米比白米更有养分，糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多，米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘等有良好的作用，赞助消化，糙米合适一般人群食用。

小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B烟酸和钙、磷、铁等养分成分，由于小米非常易被人体消化接收，被称为“保健米”。

薏仁米养分丰硕，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B碳水化合物等养分成分，薏米中含有必定的维生素E，能够赞助坚持人体皮肤光泽细腻，改良肤色。

红枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物资，叶酸，泛酸，烟酸等。它有进步人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗后果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣合适慢性肝炎，也可减少其他药物对肝脏的伤害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩大血管，加强心肌压缩力，改良心肌养分，对防治血汗管疾病有必定利益。

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