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目前大家应该是对前腿肉和夹心肉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于前腿肉和夹心肉的区别方面的相关知识
目前大家应该是对前腿肉和夹心肉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于前腿肉和夹心肉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
前腿肉和夹心肉没有区别，两者指的是同一部位的肉。
夹心肉，也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前腿肉可算是肩膀部位，脂肪含量少、肌肉较多、口感有嚼劲，很适合做成白切肉或炖肉来享用。这个部位的风味绝佳，就算不另外放酱料，直接煎来吃也很美味。
前腿肉要慢慢煮熟，脂肪才会在肌肉之间融化，口感也会变得较为柔软。建议可以先将整块的油和比较韧的筋膜处理掉再料理。需要注意的是前腿肉在去除血水之后，要将白色的油块切掉，这样肉质会比较柔软、清爽。
猪肉根据位置不同，肉质不同，分为：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄髈肉、脖子肉、猪头肉。
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