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目前大家应该是对毛血旺是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于毛血旺是什么方面的相关知识来分享给大家，希
目前大家应该是对毛血旺是什么比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于毛血旺是什么方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
毛血旺是以鲜血旺为制作主料的一道特色川菜。由于人们把鲜血旺现烫现吃，而且以毛肚杂碎为主料，所以叫做毛血旺，毛血旺起源于重庆，后来流行于西南地区，它的烹饪技巧是煮菜为主，口味属于麻辣味，配菜包括豆芽、午餐肉、猪肉、豆皮等，成品汤鲜味浓，麻辣爽口，是川菜的一道特色名菜，同时也是重庆江湖菜的鼻祖之一。
20世纪40年代，重庆市的一位王姓屠夫每天都把卖肉剩下的杂碎以低价处理，他的媳妇张氏觉得可惜，就在街边卖起了杂碎汤，一次偶然的机会，她在杂碎汤内直接放入生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，因为是将血旺现烫现吃，所以叫做毛血旺。
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