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肠粉的米浆是怎么调的比例（肠粉的米浆是怎么调的）

2022-06-23 23:39:02 企业新闻来源：

导读 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用，将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀即可。

2、注意事项：对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量。

3、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

4、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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