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目前大家应该是对鸡蛋冷水下锅煮几分钟比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鸡蛋冷水下锅煮几分钟方面的相关知识
目前大家应该是对鸡蛋冷水下锅煮几分钟比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于鸡蛋冷水下锅煮几分钟方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
注意煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋才比较完整。煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，开中火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。
鸡蛋冷水下锅一般煮5-6分钟即可。水开后在5-6分钟这个时间内，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。
而鸡蛋煮太久的话，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。另外蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸。如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物。它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。
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