食品安全危害，是指可能损害或者危害食品安全和质量的因素或者因素，包括生物性、化学性和物理性危害；危害公众身心健康和生命财产安全。

人类的生存和发展离不开安全食品。不安全的食品往往会对人体器官造成急性、亚急性或慢性损害，学术上称之为食源性疾病。有的会引起一些身体不适，有的还会导致基因突变，严重时会危及生命。如果企业或私人餐厅有自己的食品安全管理员或食品安全从业人员，他们会更加了解食品安全，大大提高整体食品安全，减少不必要的安全隐患。

食品安全是一个国家或地区能够生产其人民的基本膳食需求。人们不仅可以购买，而且还买得起他们生存所需的基本食物。

食品质量安全是指食品在营养和卫生方面满足和保障人们的健康需求。食品质量安全涉及食品污染，是否有毒，添加剂是否违规超标，比如僵尸肉。

什么是僵尸肉？

江苏省食品安全宣传周启动仪式

“僵尸肉”指的是冷冻多年，再卖到市场上的冷冻肉。“僵尸肉”多为走私货，质量安全无法保证。用化学物质加工调味品，使其变成“美味佳肴”，具有极佳的“卖相”。

2015年初，海关总署部署开展了包括冻品在内的重点商品集中专项打击行动。截至6月23日，全国海关已查实走私冻品42万吨。

丧尸肉的危害:

所有走私冻肉都是未经检验检疫的肉类。如果食用了携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌和病毒的冻肉，可能会危及生命。中国走私的冻肉大多来自香港、越南等地，靠近香港和越南的广西、广东成为走私冻肉的“重灾区”。

一些走私冻肉包装上的生产日期显示，“肉龄”长达三四十年，比缉私人员的年龄还要大。这些肉有的来自疫区，有的过期严重。调味品用化学物质加工后，成为外观极佳的“美味食品”。

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从口入，食品安全有保障，发病率会大大降低。食品安全是我们生活中非常重要的一部分，也是我们必须注意的事情。

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