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目前大家应该是对月饼专用粉和普通面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于月饼专用粉和普通面粉的区别方
目前大家应该是对月饼专用粉和普通面粉的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于月饼专用粉和普通面粉的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
月饼专用粉和普通面粉的区别就在于采用的原粮不同、面筋含量不同、蛋白质含量不同以及用途的不同。月饼专用粉就是低筋粉，而普通小麦就是中筋面粉。
一、原粮不同
月饼专用面粉与普通面粉采用的原粮就有一定的区别，低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。
二、面筋含量不同
月饼专用面粉面粉与普通面粉的面筋含量也有一定的区别，低筋面粉的面筋含量在22-%26%之间，而普通面粉的面筋含量在29%-32%之间。
三、蛋白质含量不同
月饼专用面粉与普通面粉的蛋白质含量也是不一样的。首先低筋面粉的蛋白质含量是在5%以内，而普通面粉的蛋白质含量则是在5%-10%之间。
四、用途不同
月饼专用面粉面粉与普通面粉的用途也是有一定区别的，低筋面粉是属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品。
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