主料：鸡爪600克。

辅料：生抽1汤匙、老抽2汤匙、食盐适量、料酒2汤匙、高度白酒1茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、花椒20粒、八角1个、香叶3片、茴香籽1小把、葱1小段、姜2片、蒜2瓣。

凤爪清洗清洁；锅中放凉水，放入凤爪，煮开后去浮沫；将凤爪捞出用热水冲清洁控干水分；炒锅上火，放小许油，加白糖小火炒至糖变金黄色。

下凤爪翻炒挂上糖色；开大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色。

参加葱、姜、蒜翻炒出香味，参加开水与凤爪齐平；参加香料，大火烧开后撇去浮沫儿，加食盐和白糖调味。

中小火炖35-40分钟，把葱、姜、蒜和香料捡出，大火收汁即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于脱骨鸡爪的做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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