鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值很高的食物，所以一直受到很多朋友的喜爱，营养也非常丰富。鸡肉富含蛋白质，蛋白质也是钙和铁的来源。今天给大家分享一下“家常炖鸡”的做法。肉质细嫩入味，做法简单。喜欢就赶紧学。

原料:三黄鸡

辅料:姜、小米椒、青椒、串椒、蒜。

调料:盐、胡椒粉、清蒸鱼和豆豉、鸡精、白酒。

【炖鸡】——鲜香可口。

开始准备下面的食材。

准备宰杀一只干净的三黄鸡，去除淋巴和气管，将鸡剁成均匀的小块，清洗干净，控干水分放入盆中，加入适量的盐和胡椒粉，抓匀，腌制10分钟品尝鸡块。

接下来，准备辅助材料。

准备一片生姜，切成菱角片。

准备一些小米椒，清洗干净，切成椒圈，再抓一撮青椒。

准备几串辣椒，切成圈。

准备几粒蒜，切成片。

接下来开始做饭。

锅内热油，滑锅，倒出热油，放入清凉油，放入姜片、小米椒、花椒，将鸡块炒至中火，将鸡块中的水翻炒，期间经常摇锅使其受热更均匀，煎3分钟左右。

炒鸡块再炖，肉质更加紧实鲜美。

待鸡块炸至金黄色，产生大量油脂后，倒入少许高度白酒去腥去味，翻炒至酒精全部蒸发，沿锅边倒入适量水，没过鸡块，将水烧开，去除锅内浮沫，加入一勺花椒，盖上锅盖，小火焖15分钟。

15分钟后加入蒸鱼和酱油各10克，鸡精2克，倒入串辣椒和蒜片，开大火再炖2分钟。线辣椒断了以后，就可以装盘上桌了。

好了，一道简单家常的炖鸡就做好了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鸡肉怎么炒好吃(怎样炖鸡肉才好吃)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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