原料：鲜虾仁300克，荸荠100克，鸡蛋清1个，黄瓜少许，色拉油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；荸荠、黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。

虾仁参加盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。

锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于虾仁荸荠的做法分享的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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