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目前大家应该是对粘米粉和粳米粉有什么区别比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于粘米粉和粳米粉有什么区别方面的
目前大家应该是对粘米粉和粳米粉有什么区别比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于粘米粉和粳米粉有什么区别方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。
粘米粉和粳米粉的区别有产地不同、粘稠度不同、蛋白质含量不同、养生作用不同。粘米形状细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明;粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,腹白较多,硬质粒较少,含直链淀粉18%左右。
产地不同
粘米粉,南方多种植籼米我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米,美国的齐奈斯也属中粒籼米。粳米粉,主产我国黄河流域、北部和东北部;在南方则分布于海拔1800米以上,较耐冷寒,是为中纬度和较高海拔地区发展形成的亚种。
粘稠度不同粘米粉,粘稠度只要求超过60。粳米粉,粘稠度大于70,所以煮粥煮饭,粳米会很粘稠。蛋白质含量不同
籼米粉,蛋白质含量一般都大于8%,而粳米粉蛋白质含量只有7%。两种米粉的养生作用不同籼米粉,温胃助阳作用比较突出;粳米粉,降脂降压作用比较明显。
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