今天跟大家聊聊粽子的种类，怎么包，吃不完怎么做两遍~

粽子的种类

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每年端午节，总是拿南方粽子和北方粽子做比较。这是因为在南方人眼里，粽子有肉已经不正常了，白粽子也没什么好吃的。粽子在北方人眼里怎么可能是咸的！？北方人只吃甜粽子，不接受任何反驳！

所以，我们可以把粽子分为三类:咸的、甜的和清淡的:

咸粽子

咸粽子在南方很受欢迎。很多省份的粽子都会有鲜肉，就像广东肇庆的粽子，是南派的代表。不仅有鲜肉，还有香菇、虾米、干贝、咸蛋黄、叉烧、鸡肉等。大家和绿豆做什锦粽子，味道极好。潮汕双熟粽子是一种既有咸味又有甜味的粽子。甜馅是红豆沙，咸馅是咸蛋仁。味道甜咸而不膻，很受当地人欢迎。

广东-广西周边，海南，福建，也各有特色:广西的饺子会包猪手或腌制的五花肉，煮的时候会加入碱粉增加风味；海南粽子的食材也很丰富，以咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧甚至鸡翅、蟹肉为馅，再裹上当地的柊叶或椰叶，别有风味；福建闽南粽子也有地方特色，有脆皮红烧肉、香菇、莲子、虾仁、红烧肉汤、白糖等。作为填充物。吃的时候配上蒜泥、辣椒、红辣酱、萝卜酸等调料，嫩滑可口，油而不腻。

在广东以北的江浙沪地区，粽子的馅料也发生了很多变化。浙江粽子除了鲜肉，还会加入火腿或猪板油，入口软滑，风味十足；在上海，会加入栗子、烤鸭、米粒等，味道浓郁，口感绵软。

甜粽子

“咸粽子？哦！”

北方的学生有这种感觉是可以理解的。无论在哪里，北派粽子都是以甜馅为主，甜而不咸。

就像北京有四种粽子，第一种是小米粽子，馅料主要是红枣和红豆；第二种是枣饺，顾名思义会在馅料中加入大枣和果脯；第三种是红豆沙饺子，里面是红豆沙馅的，但很少，最常见的是没有馅的白饺子。蒸好后也是用白糖代替芝麻酱食用。

河南-中原，当地特色粽子以槲寄生为代表，是河南鲁山县西部和西南部山区的特色粽子。它是圆柱形的，里面有糯米和花生，包裹着庐山特有的槲寄生叶。槲寄生从锅里掉出来的时候，香味扑鼻，让人流口水。剥开后，咬一口，软软的，甜甜的，糯糯的，香味弥漫心间。

即使是在陕西南北临界点，也有很多汤圆，其中最著名的就是蜂蜜汤圆。与其他粽子不同，蜜凉粽子没有馅料，而是用竹叶包裹，看起来像菱角。水开后捞出叶子，放凉，撒上蜂蜜和桂花酱，即可食用。成品晶莹如玉，白中带黄，十分抢眼，吃起来软软甜甜，清香可口，沁人心脾。

清淡的粽子

相比咸甜粽子，清淡粽子的品种要少很多，最常见的是南方的碱性粽子和北方的白色粽子。

不过这两种粽子还是用白糖或者蜂蜜来配，软软甜甜的，满满的碱味和米香，能很好的去油腻。

粽子的包装方法

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说完了各地的特色粽子，下面就来说说粽子的包法。不同的地方有不同的包裹方式，但总结起来，大部分是以下六种:

南方四方棕色

包装方法:

拿一片大的芦苇叶对折。

将双层底部向上折叠，用手压实。

打开芦苇叶，填入糯米。尽量把糯米填成长条形。

将芦苇叶的无米部分折叠起来。

立即用手捏住叶子的两边，然后将芦苇叶的尖端折向一边。

用绳子把饺子捆牢。

北方四方棕色

包装方法:

取两片芦苇叶，放在一起层压。

将芦苇叶卷成锥形。

将糯米放入锥形桶中。

向下折叠上面的芦苇叶，直到它们完全覆盖糯米。

立即用手捏住叶子的两边，然后将芦苇叶的尖端折向一边。

用绳子把饺子捆牢。

三角棕

包装方法:

取一片宽芦苇叶，卷成圆锥形。

把糯米放在蛋筒里。

向下折叠上面的芦苇叶，直到它们完全盖住开口。

沿着三角形的边折叠所有的芦苇叶。

用绳子把饺子捆牢。

宗

包装方法:

取一片宽芦苇叶，卷成圆锥形。

用手在圆锥体中旋转，使圆锥体更纤细。

用糯米填满蛋筒。

在没有米的一端向内折叠芦苇叶的两侧。

之后将芦苇叶向下折，直到糯米口完全盖住，将多余的芦苇叶反复折在嘴上。

用绳子把饺子捆牢。

长粽子

包装方法:

将芦苇叶平放在桌子上，折叠一边，用手压实。

叶子的两端分别向中间折叠。用手压实后，叶子是长信封的形状。

将糯米放入折叠的芦苇叶中。

将另一面向下折叠，完全包住糯米。

用绳子把饺子捆牢。

塔粽子(广东粽子)

包装方法:

拿两片芦苇叶，交叉搭个窝。

将糯米填入其中。

取两片芦苇叶分别加在左右两边，完全包裹糯米。

再拿一片芦苇叶盖住顶部。

之后，将两边的芦苇叶分别折向中间。

将另外两边的尖向内折，用手将整个塔饺翻过来。

用绳子把饺子斜着包起来。

关于芦苇叶的选择，请参考红厨网发布的《染色芦苇叶》。一招教你轻松识别！“(点击蓝字查看)，以免购买绿叶！下面，我们来介绍一下吃粽子的注意事项:

食用前，应充分加热至变软；吃粽子的时候，最好同时喝茶，帮助吞咽和消化。少吃点，可以选择迷你粽子。

吃饺子时，应配以凉性蔬菜和水果沙拉，缓解肠胃不适；

饺子要充分加热、煮沸、软化后再吃；

如果有胃病，可以选择粽子的粽子，不要蘸糖，也不要吃得太甜；

胆结石、胆囊炎、胰腺炎患者，不要吃肉馅饺子、蛋黄饺子等脂肪、蛋白质含量高的饺子。选择健康的饺子，多喝绿茶，不吃过期发霉的饺子。有胃病的人选择白粽子吃，尽量少蘸糖。

此外，医生建议，吃完粽子后，稍作休息后，起身散散步，或者用手以右下左上的方式轻轻揉揉肚子，可以增加腹部的气血循环，促进肠胃蠕动。同时建议增加运动量。毕竟你摄入的热量可以通过热量消耗减少发胖的机会。

粽子还可以用来做菜！

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也许有朋友会说，每年端午节过后，都有很多没吃完的粽子。天天热的时候吃太油腻了。把它们扔掉太可惜了。有没有更好的办法？当然，其实粽子也可以用来做菜，就像下面这些菜一样——

新鲜的虾饺和香卷

原材料:

水晶虾150克，芥末50克。

调料:

沙拉酱30克，蛋黄液10克，芥末3克。

练习:

将虾洗净，去头、去壳、去背，挑出虾线，放入80℃水中，焯至变色，捞出；将芥末切成1cm见方的小方块，放入放有油和盐的水中焯5秒，立即捞出放凉。

取出6只整虾，其余切成1cm长的片，放入碗中，放入芥末丁，加入沙拉酱、蛋黄、芥末调味拌匀，放入用饺子叶做成的饺子卷中，置中性位置。在每个饺子卷上再放一整只虾，然后用巧克力酱“眼”住大虾，即可食用。

蟹酱焖粽子。

特点:

豆汤包吸收了肉蟹的味道，更加美味。肉蟹在酱料的作用下，具有咖喱蟹特有的风味，充满东南亚风味。

材料:

螃蟹1只，迷你红豆沙饺子3个，柠檬叶，葱米姜米，椰子汁80g，花奶40g，豆沙40g。

练习:

将肉蟹清洗干净，稍微去油。

将迷你豆沙饺子一分为二打开，拍上干粉，稍微去油。

将柠檬叶、姜米、葱米、豆瓣酱翻炒，加入过油的肉蟹和豆瓣酱，拌匀，然后倒入椰汁和花奶，煨熟，卷起来，调味，勾芡。

棕斗香牛仔骨头

特点:

这道菜挺西式的，粽子吸收了肉味味道更好吃。

材料:

牛仔骨300克、迷你豆沙饺子3个、姜米适量、花椒角、葱段等。，和40克黑胡椒汁。

练习:

将牛骨切碎，放入不粘锅中煎至金黄色，约七成熟，两面涂上黄油；豆包被一分为二。

黑胡椒汁和水的比例是1: 3。

爆香姜米、花椒和洋葱块，加入牛仔骨和饺子，倒入混合好的黑胡椒汁，煮2分钟，调味，勾芡。

你喜欢甜粽子还是咸粽子？

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于为什么不能看女粽子(男生请女生吃粽子)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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