笋好但是不能多吃，尤其是有胃肠道疾病的人更要少吃，否则会引起消化道出血，严重时会危及性命。

儿童吃笋过多，易诱发出疹，可少吃春笋，但千万不要吃毛笋。

儿童骨骼发育尚未成熟，而笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的接收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成发育迟缓，所以，15岁前吃笋不宜太多。

老人吃笋时要细嚼慢咽。尿道结石和肾结石患者、脾胃衰弱者及产后都不宜吃笋。

吃笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。为防止涌现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反响，马上停滞;如没有反响，可恰当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊病，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

笋中的大批纤维素较难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。

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