糯米是一种养分价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰硕的钙、磷、铁、维生素bb2等。中医以为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。

对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强壮脾胃；加莲子同熬，可温中断泻；食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，办法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。

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