材质：莲藕一节、香菜、小葱、蒜、小米辣、白糖、盐、生抽、醋各适量。

清洗清洁，去皮，再切稍薄一些的片。切好后放入清水中参加适量白醋浸泡几分钟，是防止发黑的症结。

锅烧开水，放入浸泡锅的藕片焯水，若切得比拟薄，一两分钟即可，块大就适量加时光。

在煮的时候预备一盆凉水，焯好水的藕片快速放入凉水中过一次水，再捞出沥干水分，装入盘里备用，这样能使藕片更脆爽。

预备蒜、小葱、香菜、小米辣，洗净切小备用。

生抽、醋、白糖、盐一起装入小碗，再参加一点点清水。

锅热油，放入蒜炒香，再倒入调味作料，小火熬一分钟，关火，此时汁水很很香。

淋在藕片上面，撒上葱花和香菜拌均匀就可以吃。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于莲菜如何凉拌不发黑的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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