蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且养分价值很高。富含多种维生素和矿物资,享有山菜之王的美誉。药理试验成果表明,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功用。

香椿

又叫红椿或春芽,香椿芽的吃法很多,如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹,水煎叶汁用之。

荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的幽香和美味。含有丰硕的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物资。

马兰头

又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等,属菊科多年生草本植物,因摘其嫩茎叶头作为蔬菜,故有此名。含有丰硕的维生素和无机盐,超过养分丰硕的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄,维生素c含量超过柑桔类水果。中医学以为马兰头性凉味辛,无毒,具有清热解毒,凉血止血,利尿消肿的功用。

柳叶

柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰硕的蛋白质,晒干后,可以炒着吃,也可以泡茶。凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

野艾蒿

用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;外治皮肤瘙痒,脱皮。

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