用料：黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段5个；姜末、蒜瓣7颗、香菜一把、花椒一勺、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量；

黄辣丁10条，内脏也都清算清洁，然后用料酒和盐腌制一下；

接下来预备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材质；

先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要全部的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲求将配料剁碎，剁的越碎越出味儿；

起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味；

参加一大碗水，吞没鱼即可。参加一勺干花椒，爱好麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味；

开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入；

持续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮3分钟，时光不能长，熬煮的时光一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿；

爱好的勾个薄芡，不爱好的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于川香辣酱烧黄辣丁怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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