网站首页 教育 > 正文
导读
目前大家应该是对焯水与汆水的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于焯水与汆水的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对焯水与汆水的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于焯水与汆水的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
目的不同：焯水是为了清洗食材，再就是让食材断生。汆水是一种烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮，取出以备进一步烹调或调味。
作用不同：氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味，焯水可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。
时间不同：汆水的炖煮时间要比冷水下锅焯水长。
焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面：
可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。
可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。
便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
猜你喜欢：
- 2022-09-20 富士康投诉邮箱（富士康投诉电话多少）
- 2022-09-20 你说的养草和火花是什么意思
- 2022-09-20 户籍类别代码是什么（什么是户籍代码）
- 2022-09-20 12348法律咨询可靠吗,事情会解决吗（12348可以为解决纠纷提供意见吗）
- 2022-09-20 儒家文化对中国的影响减少了（儒家文化对中国的影响）
- 2022-09-20 急切的近义词有（急切的近义词是什么）
- 2022-09-20 三角形的面积公式三角函数公式（三角形的面积公式三角函数）
- 2022-09-20 形容收获的成语有哪些成语（形容收获的成语有哪些）
最新文章：
- 2023-07-01 如何使用公积金最划算（住房公积金怎么用划算 住房公积金如何用划算）
- 2023-07-01 重庆市住房公积金管理中心（教师住房公积金怎么用 教师住房公积金如何用）
- 2023-07-01 住房公积金自己交和公司交有什么区别（怎么有住房公积金 如何有住房公积金）
- 2023-07-01 深圳市住房公积金管理中心（深圳住房公积金怎么用 深圳住房公积金如何用）
- 2023-07-01 住房公积金工资总额的组成规定（住房公积金按工资按多少交 住房公积金按工资的什么比例上交）
- 2023-07-01 住房公积金提取的方式（住房公积金怎么去提取 住房公积金如何去提取）
- 2023-07-01 租房怎么用住房公积金吗（租房怎么去使用住房公积金呢 租房如何去使用住房公积金呢）
- 2023-07-01 四川失业保险金领取条件最新规定（在什么条件下可以提取住房公积金 在哪种条件下可以提取住房公积金）
- 2023-07-01 住房公积金可以取出来用吗?（住房公积金可以取出来的吗 住房公积金能不能取出来的吗）
- 2023-07-01 个人住房公积金贷款是什么意思（什么是住房公积金贷款 啥是住房公积金贷款）
- 2023-07-01 挑选新鲜鱼技巧（怎样挑选新鲜鱼 挑选新鲜鱼怎么做）
- 2023-07-01 新鲜排骨怎么挑（新鲜排骨的挑选 新鲜排骨如何挑选）
- 2023-07-01 口罩鉴别（外贸口罩怎么辨认好坏 外贸口罩如何辨认好坏）
- 2023-07-01 数据计算及应用难学吗（数据计算及应用专业学什么 数据计算及应用专业学哪些）
- 2023-07-01 公路检测工程师报名条件（公路检测工程师报考条件 公路检测工程师报考条件有哪些）
- 2023-07-01 如何选购优质大米（优质大米的挑选 怎样挑选的优质大米）