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目前大家应该是对闽菜的特点比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于闽菜的特点方面的相关知识来分享给大家，希望大
目前大家应该是对闽菜的特点比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于闽菜的特点方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
闽菜的特点主要有刀工严谨，入趣菜中；汤菜居多，滋味清鲜；调味奇艺，甘美芳香；烹调细腻，丰富多彩等。
刀工严谨、入趣菜中：福建海鲜珍品具有柔软、坚韧的特性，所以刀功就必须要有严格的章法。闽菜的刀工绝不放在华而不实的造型上，而是为“味”精心设计的。
汤菜居多、滋味清鲜：汤菜在闽菜中占绝对重要的地位，是区别于其他菜系明显的标志。这与福建有丰富的海产资源有密切的关系，闽人始终把烹调和确保质鲜、味纯紧密联系在一起。
调味奇异、甘美芳香：闽菜的调味偏于甜、酸、淡。善于运用甜，可以去掉腥膻味；而醋则能爽口；味道清淡，可以保持食物的原味。
烹调细腻、丰富多彩：闽菜的烹调方式具有多样性，不仅熘、焖等独具特色，还擅长炒、蒸、煨等方法。闽菜的煨制菜肴具有柔嫩滑润的特点。
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