蛤蜊400g 辅料油4g盐4g葱姜少许二锅头4ml干辣椒少许味素2g辣椒红油4g。

蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。

葱和姜切成段和丝备用，把全部的辣椒洗清洁别用，锅中放入一些水，烧开以后把生姜和二锅头还有蛤蜊煮开，捞起备用。

启齿的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙。

坐锅起油，下姜丝、葱白爆香。

下干辣椒、辣椒红油炒香。

放入蛤蜊翻炒，大火，喷上二锅头翻炒半分钟，然后参加自制的味素，盐持续翻炒两分钟。

放入葱青，然后关火，持续翻炒，出锅以后成盘就可以了。

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