相信大家都看过周星驰《食神》里的这句台词:“我再也不吃这么好吃的蛋炒饭了。一想起来就心酸。”这样一碗看似简单的蛋炒饭，食材简单，不需要太多时间。为什么这么有纪念意义？其实简单的事情容易做，简单的炒饭最难做。一碗真正的蛋炒饭，纹路清晰，金黄诱人。每一滴油都香而不腻，饭饱而不燥。

材料:鸡蛋两个，昨晚吃剩的米饭一些，盐，胡椒粉，葱。

准备两个蛋黄，加入半勺盐搅拌均匀备用。

将油放入热锅中，油热后倒出；

小贴士:大火加热锅，加入足够的油加热，轻轻晃动锅体，使其表面完全被油覆盖，然后倒出多余的油，锅内只留适量的油，再倒入米饭翻炒。

倒入昨天的剩菜，翻炒均匀几下。炒饭要炒一夜，这样颗粒容易清晰，也能节省食材。

关火，倒入蛋液。快速翻炒，让蛋液在米饭的余温下均匀附着在米饭表面。

再次大火，调成中火，翻炒时在锅边倒几滴油，防止粘锅，翻炒至米饭在锅里跳动。

最后加入一撮盐，少许胡椒粉，撒上小葱即可食用。炒饭的时间不能太长，太干的米饭会影响口感。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于鸡蛋炒饭怎么做好吃(蛋炒饭的做法简单步骤)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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