用料：

黄河鲤鱼1条（约2斤）、葱白1段、蒜5瓣、干红辣2个、桂皮1片、生姜1块、料酒1勺半、豆瓣酱1勺半、茴香5克、醋1小勺、糖1勺、海鲜酱油2勺、盐少许、油适量。

做法：

（1）黄河大鲤鱼，清洗清洁，用盐和料酒，姜片，葱片，腌制两个小时。

（2）大葱切段，蒜瓣，姜切片，干红辣椒切段备用。

（3）锅里放入油，多放些油，油锅烧热后参加葱段，蒜瓣，桂皮，干红辣椒和姜片爆香。

（4）锅热油，将鱼放入锅内，用油烧一会，烧出鱼香味时，参加少许醋，盖上锅盖焖一会，倒醋之后盖锅盖速度要快，焖十秒钟即可。

（5）醋焖完的鱼锅内参加温水，水要没过鱼，放入糖，烹入海鲜酱油，一勺半豆瓣酱，放入茴香，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖。

（6）盖上锅盖，炖煮一个小时，多炖会鱼肉入味更鲜。

（7）鱼炖好后，出锅盛入鱼盘子里，撒香莱段装点，然后把锅里鱼汤浇在鱼上，剩下的鱼汤可以放上点海虾米，香菜喝鱼汤是很姜味的。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炖黄河大鲤鱼的烹饪技巧分享的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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