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目前大家应该是对腐竹是酸性还是碱性比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于腐竹是酸性还是碱性方面的相关知识来分
目前大家应该是对腐竹是酸性还是碱性比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于腐竹是酸性还是碱性方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
腐竹是碱性，腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3到5小时即可发开。
腐竹的蛋白质含量分别为8克、1克、46克，含碳水化合物分别为1克、2克、23克，而水分含量则是94克、88克、9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹的营养价值
蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
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