魔芋粉丝的功用与作用有：掩护肠道，排毒通便，下降胆固醇，下降血糖，减肥，补钙。

补钙100克的魔芋粉含有43毫克的钙元素，并不算钙含量高的食物，但是魔芋粉中所含有的钙元素易于被人体接收，所以食用魔芋可以补钙。

排毒通便魔芋粉中含有丰硕的膳食纤维，而膳食纤维有助于增进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物资排出体外，增进排便。

减肥魔芋粉是一种减肥食品，因为魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。魔芋粉中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体的肠胃中吸水膨胀开来，形成一种饱腹感，减少了食物的摄入，而膳食纤维又会增进肠胃蠕动，加强排便感，所以魔芋是一种比拟好的减肥食物。

掩护肠道魔芋中含有一种化学物资，呈凝胶样，当魔芋成熟之后，经过提取与分别得到魔芋粉，用水加热魔芋粉之后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物资沉积在肠道内。

下降胆固醇魔芋粉中含有的魔芋多糖物资，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物资有着非常壮大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，克制肠胃对于胆固醇的接收，增进胆固醇的排出。

下降血糖魔芋粉中含有大批的水溶性纤维，会克制肠胃对于糖类物资的接收，从而下降饭后的血糖值。

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