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目前大家应该是对艾素糖和白糖的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于艾素糖和白糖的区别方面的相关知识来分
目前大家应该是对艾素糖和白糖的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于艾素糖和白糖的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
喜欢蛋糕的小伙伴们，肯定对艾素糖不陌生，蛋糕装饰界小能手。平淡无奇的蛋糕分分钟因为艾素糖颜值飙升N倍！那么艾素糖和白糖的区别？
艾素糖和白糖的区别是艾素糖比白糖的纯度高很多，且透明度高，硬度大，价格也比白糖要高出更多。
艾素糖是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同类型的糖组成的糖，这种类型的糖纯度非常高，可以直接加热使用来制作糖艺作品。因为它不吸湿，色泽好，可以直接熔糖，所以成为不少星级酒店师傅做高档西点的首选。
艾素糖硬度大，透明度高，缺点就是比较昂贵，市场价一般都在一百元一公斤，而且基本上都是进口的。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。
各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
白糖可以清热燥湿、化痰止咳，还有抑菌防腐的作用，这种糖性平，味甘，作用还是非常多的。
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