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目前大家应该是对炒鸡蛋用大火还是小火比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒鸡蛋用大火还是小火方面的相关知识
目前大家应该是对炒鸡蛋用大火还是小火比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒鸡蛋用大火还是小火方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
炒鸡蛋一般用中小火炒比较好，如果是用大火炒鸡蛋，那么很容易就会把鸡蛋炒糊，并且会使鸡蛋的口感发硬；如果用中小火炒鸡蛋，既可以很好地把握火候，不让鸡蛋炒糊，又可以使炒制出的鸡蛋比较嫩滑可口。
鸡蛋，又叫做鸡卵、鸡子，是指母鸡所产的卵，其中含量最多的为蛋白质。
大火，是一种最强的火力，它可以减少菜肴在加热的时间里营养成分的损失，可以在最大程度上保持原材料的脆嫩鲜美，比较适合烹、炸、爆、熘、炒等烹饪方法；
小火，也就是指文火，也叫做慢火、煴火等，小火的火焰比较小，火力也比较弱，比较适合炖等烹饪方法。
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