火腿肠炒的菜有火腿肠炒荷兰豆、圆椒炒火腿肠、葱丝火腿肠、黄瓜炒火腿肠、芹菜炒火腿肠。

火腿肠（英语：ham sausage）是深受宽大花费者爱好的一种肉类加工食品，它是以畜禽肉为重要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再参加调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品德改进剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物资，采取腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特色是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带便利、食用简略、保质期长。

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