豌豆

立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾广泛，人们为了清除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新颖豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丧失一部分B族维生素，因此豌豆很合适夏天食用。

笋

立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开端，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身材康健）。

蒜苗

随着农业科技的提高，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的养分价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有必定的掩护作用，可预防血栓的形成，同时还能掩护肝脏。

豌豆苗

从谷雨开端到立夏这段时光，最合适吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰硕的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于立夏节气适合吃的菜介绍的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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