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目前大家应该是对牛腩是哪个部位的肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛腩是哪个部位的肉方面的相关知识来分
目前大家应该是对牛腩是哪个部位的肉比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于牛腩是哪个部位的肉方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
牛腩是指牛腹部以及牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。
牛腩其实是一种统称，如果依据牛身上的部位来分，它的许多地方都可以称为“牛腩”。
国外进口的牛腩是以切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去掉骨头的条状肉，通常瘦肉比较多，脂肪含量比较少，筋也比较少，极其适合制作红烧或者汤炖。
另外，在里脊的上面有一片筋少的、油少、肉多且形状不太规则的里脊边，也叫做“牛腩”。非常适合拿来红烧。除此以外，牛腱也可以算是“牛腩”的一种，一般筋肉比较多，含油量非常少，一般在制作的时候，常常用来卤，味道极好。
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